„Das ist Ernährung für den Einsatz“

Alle reden vom Essen, wir auch. Aber was ist das Richtige, gerade für Einsatz- und Spezialkräfte? Der Sportwissenschaftler Daniel Kaptain legt mit dem SPARTANAT Black Book „Tactical Nutrition“ einen kompakten Guide zur richtigen Ernährung vor. Lasst ihn euch schmecken! 

SPARTANAT: Daniel, militärische gibt es den alten Spruch „Ohne Mampf kein Kampf“? Hat der heute noch irgendeine Bedeutung? 

Daniel Kaptain: Heute mehr denn je. Da die Anforderungen (in speziellen Verwendungen) deutlich gestiegen sind. Nicht nur für den Körper, sondern auch für das Gehirn. Beide brauchen hochwertige Nahrung, um zu funktionieren. Nicht nur in Menge, sondern auch in Qualität

SPARTANAT: Der Körper ist eine Leistungsmaschine und bei Einsatz- oder Spezialkräften spricht man oft von „taktischen Athleten“. Was braucht die Maschine als Treibstoff? 

Daniel Kaptain: An sich ist der Organismus auf „Mischkost“ eingestellt. 40 – 30 – 30 (% Carbs / Protein / Fett), denn alle Makronährstoffe haben ihre Funktion und Notwendigkeit. Die Flexibiliät ist auch daher wichtig, da es ggf. in gewissen Szenarien keine Auswahlmöglichkeiten gibt. Daher sollte der Körper mit allem „klar kommen“. Selbes gilt für das Verhältnis „tierisch/pflanzlich“ – auch hier ist die Mischung anzuraten (60 / 40 %).

Wenn man natürlich die Wahl hat, da steht Qualität ganz weit oben. Vergleichbar dem F1-Rennwagen – höchste Qualität ist dort Pflicht bzw. steht außer Diskussion

SPARTANAT: Was muss ein Soldat wissen über Ernährung? Sollte das nicht extra ausgebildet werden? 

Daniel Kaptain: Ja und nein! Erstmal ist Ernährung ja recht simpel: „alles essen, was nicht bzw. möglichst wenig verarbeitet wurde“. Dass heißt junk food/processed food sollte man meiden! Und saisonal bzw. nach den o.g. Regeln (40/30/30; 60-40) die Nahrung aufteilen. Feintuning ist für die „Elite“ notwendig – hier ist der individuelle Ansatz essenziell. Daher verwende ich Typisierungen und ggf. Werte (Labor) um die Nahrungszusammensetzung (und wenn nötig Supplementierung) zu bestimmen. 

„Essen ein Leistungsbooster, kognitiv und mental. Daher ist Ernährung auch die Basis für eine ganzheitliche high perfomance!“

SPARTANAT: ⁠Zuckerwasser in vielen Variationen, Fast Food, Junk – wie vermeidet man die modernen Fallen der Ernährung? Ist „eat clean“ Pflicht? 

Daniel Kaptain: Niemals „hungrig“ einkaufen. Man kauft das falsche. Mahlzeitenplan, so dass eine gewisse Variation gegeben ist und die „eat clean“ Regel bei 18 von 21 Mahlzeiten in der Woche umsetzen. Denn Genuss ist wichtig und auch eine gewisse „Resistenz“ – daher sind stringente Verbote oder „canceling“ wenig zielführend.

SPARTANAT: Was nimmt man mit, wenn man sich dein neues Buch „Tactical Nutrition“ gönnt?

Daniel Kaptain: Man erhält einen Überblick, lernt Strategien kennen und erfährt vor allem welche umfassenden Effekte Ernährung auf die human performance hat. Ausserdem welche Qualität von Lebensmitteln und Supplements entscheidend ist. Denn es gibt eine ganze Menge an Dingen, die man (ver)meiden sollte. 

Andersherum kann die individuelle Ernährungsstrategie ein absoluter Leistungsbooster sein, sowohl konditionell, aber auch kognitiv und mental. Daher ist Ernährung auch die Basis für eine ganzheitliche high perfomance!

DANIEL KAPTAIN – die Biographie.